Le zucchine ripiene con prosciutto, carne e scamorza sono un secondo piatto completo che include anche un bel contorno. È un piatto molto piacevole a vedersi, ma anche ricco, adatto per tutte le stagioni.
Le zucchine ripiene sono perfette durante le stagioni più fredde da consumarsi belle fumanti non appena uscite dal forno, ma solo altrettanto adatte per essere servite anche nei mesi più caldi. In questo caso vi conviene prepararle prima e poi lasciarle raffreddare: sono ottime anche mangiate fredde. Il tocco in più della ricetta con le zucchine tonde è proprio il coperchio, ma se avete a disposizione delle zucchine lunghe potrete preparare lo stesso ripieno e servire lo stesso piatto.
Potrete anche variare un po’ la ricetta aggiungendo l’uovo per legare meglio l’impasto interno o magari sostituendo alla scamorza la mozzarella o scegliere un altro tipo di affettato.