La quiche è una torta salata che può essere preparata con molti ingredienti diversi, ma oggi proponiamo la ricetta della quiche con pomodori secchi, mozzarella e menta ispirata alla ricetta facilissima e molto veloce dello chef Natalio Simionato de La prova del cuoco.
La ricetta originale vede la presenza della feta, ma potrete sostituirla con della mozzarella un po’ strizzata in modo tale che perda il suo liquido e non vada a bagnare l’impasto.
I pomodori secchi arricchiscono la ricetta regalando un sapore intenso e inconfondibile ravvivato dalla presenza della menta fresca particolarmente adatta anche per la bella stagione. Perfetta come antipasto, la quiche con pomodori e con menta può essere servita come antipasto (ottima se tagliata a quadratini) o come piatto per una cena sfiziosa. Provate anche a creare qualche variante sostituendo magari alla feta la mozzarella o la scamorza filante.