Se avete voglia di una pizza, veloce, ma davvero veloce, vi proponiamo la ricetta di una pizza tutta particolare che Anna Moroni ha presentato nel corso de La prova del cuoco.
La pizza di patate, cotto e mozzarella è una versione gustosissima della pizza in padella, ma anche la rivisitazione in padella del classico gateau di patate.
Di certo si prepara in pochissimo tempo, piace a grandi e piccoli e viene preparata con pochi ingredienti che possiamo avere sempre in casa. Ottima anche in vista dei picnic di Pasquetta o di altre belle giornate primaverili. Una volta preparata, potrete anche cominciare a creare qualche variante diversa: potrete sostituire alle scamorza la mozzarella. In questo cado dovrete tagliare la mozzarella a dadini e poi lasciarla scolare un po’ per evitare che bagni troppo il resto degli ingredienti.
Potrete anche variare il tipo di affettato utilizzato sostituendo ad esempio il prosciutto cotto con il prosciutto crudo, il salame o la mortadella. Va benissimo anche servita per cena, calda o fredda e naturalmente tagliata a quadratini è ottima anche come antipasto.