Il pasticcio di funghi in crosta è il classico piatto da pranzo della domenica. Ricco, appagante, sicuramente non leggero ma perfetto per alzarsi da tavola veramente soddisfatti. Un ripieno di funghi, salsicce, uova e tanto altro racchiuso tra due strati di pasta sfoglia. Richiede una preparazione lunga ma non troppo e regala grandi soddisfazioni. La ricetta proviene dalla Prova del cuoco, garanzia di qualità.
Una possibile variante che mi riprometto di provare al più presto sta nella sostituzione della pasta sfoglia con la brisèe, per un risultato sicuramente eccezionale. Il pasticcio di funghi in crosta può rappresentare un perfetto piatto unico da accompagnare con un contorno di verdure miste. Può essere preparato anche in anticipo, diciamo il giorno prima per poi gustarlo a pranzo. Non vi suggerisco alcuna modifica della ricetta che ho trovato insuperabile. Vi consiglio, però, di provare anche il pasticcio di tortellini al forno in crosta, il pasticcio di maccheroni e l’arrosto in crosta di pasta sfoglia.