Bastano poco più di 30 minuti per realizzare un piatto molto appetitoso: parliamo delle orecchiette con le cime di rapa e il gorgonzola. Impossibile resistere alle orecchiette, tipico piatto pugliese, amate praticamente da tutti.
Il tradizionale condimento con le cime di rapa viene arricchito però in questo caso dalla presenza del gorgonzola, uno dei tipici formaggi con la muffa.
È un primo piatto adatto per chi ama i gusti abbastanza forti e che ama provare sapori nuovi in cucina, ma di sicuro il sapore del gorgonzola si adatta particolarmente bene a quello delle cime di rapa che si caratterizzano per il loro sapore un po’ piccante e un retrogusto amarognolo.
Ricordate che le cime di rapa sono economiche, ma fruttano ben poco: vanno accuratamente pulite e dopo aver eliminato gli scarti, i gambi e le foglie, potrete cucinare solo le infiorescenze, le cimette, ma anche le foglioline.