Il minestrone di bulgur è l’alternativa estiva al classico minestrone invernale: è più leggero e forse un po’ meno sostanzioso, adatto anche quando le temperature si fanno un po’ più alte, ma sempre buonissimo.
Il bulgur è un ingrediente sano ed è perfetto condito con la verdure. Quelle qui proposte, sono solo dei suggerimenti, anche se potrete variare la scelta delle verdure in base ai vostri gusti e in base alla vostra disponibilità in frigorifero visto che il minestrone viene spesso considerato come una ricetta salvaspesa, nutriente, ma poco calorica.