Voglia di un primo piatto all’insegna della semplicità sofisticata? La ricetta dei rigatoni con pesce spada proposta da Alessandro Borghese è una ricetta tutta da provare come primo piatto di pesce, ma anche come piatto unico.
I rigatoni sono semplicemente perfetti per essere abbinati al preparato di pesce spada che che viene arricchito dalla presenza dei pomodori e della melanzana.
Il sugo di pesce spada è leggero e facile da preparare, ma rappresenta un primo piatto raffinato, una sorta di rivisitazione semplice della pasta alla Norma con la presenza del pesce: il pesce spada è saporito, ma delicato.
Potrete anche sostituire i rigatoni con un altro tipo di pasta, meglio se corta per esalare il ragù di pesce. La preparazione del piatto è veramente molto veloce: potrete preparate il ragù di pesce mentre lasciate cuocere la pasta.
POLPETTE DI GRANO SARACENO E PESCE SPADA