Estate e tempo di cozze: economiche e gustose, le cozze sono facili da preparare anche se naturalmente è necessario prestare particolare attenzione alla loro provenienza.
Oggi prepariamo le cozze alla catalana con le patate fritte, ma la caratteristica del piatto consiste nella presenza di altre verdure e di una serie di aromi particolari. Le cozze alla catalana con patate alle erbe sono un piatto di mare che potrete sperimentare anche in occasione di una cena fra amici.
Naturalmente dovrete prima pulire con estrema cura le vostre cozze: pulitele bene rischiando il guscio con il dorso di un coltello e poi con le spazzole della maglietta di metallo apposita. Lavate tutto sotto l’acqua fredda o in alternativa acquistatele pronte ricordando che in tal caso vanno assolutamente cucinate in giornata.
Le cozze si mangiano con le mani, ma ricordate di servire ai vostri ospiti una ciotola con limone e acqua tiepida per lavarsi al meglio le mani.
SPAGHETTI COZZE E VONGOLE AL CARTOCCIO
TIELLA CON RISO, PATATE E COZZE