La ricetta dell’astice bollito è un modo semplice e facile di cucinare questo crostaceo, sia per un menu per un giorno di festa che per secondo piatto di mare.
Gli astici si trovano facilmente nelle pescherie, anche se di solito sono di provenienza atlantica, e si deve calcolare un astice intero da mezzo chilo se servito come secondo piatto, oppure mezzo se sarà un antipasto.
Salse per accompagnare l’astice bollito
L’astice bollito di solito è servito con la maionese, da preparare in casa, ma può essere servito anche con una ciotolina di olio d’oliva extra vergine sbattuto con succo di limone e sale, o con della salsa cocktail, detta anche salsa rosa.