Saper fare il pane è una ricchezza e per me è anche un vero piacere. Oggi vi suggerisco la ricetta dei panini ripieni al forno perchè tra tutti i possibili impasti di pane sono la preparazione più sfiziosa, perfetta per un aperitivo, da esporre a tavola durante l’antipasto o semplicemente per fare merenda con qualcosa di nutriente e genuino. L’impasto è un po’ diverso da quello del pane di tipo comune perchè contiene il burro e i tuorli d’uovo, necessari per ottenere una pasta più morbida e fragrante. I ripieni che vi suggerisco sono quelli che ritengo più adatti a tutte le occasioni, ma voi potete sbizarrire la vostra fantasia e scegliere gli ingredienti che preferite.
Una possibilità per i panini ripieni al forno potrebbe essere farcirli con prosciutto, ricotta e noci. Preparate un trito di prosciutto cotto privato del grasso e mescolatelo con 50 grammi di ricotta e qualche gheriglio di noce tritato. Aumentate la quantità della ricotta se preferite un ripieno più cremoso. Potete anche utilizzare la scamorza e il cipollotto. Tagliate 100 grammi di scamorza affumicata e mescolatela con un cipollotto affettato sottile: otterrete un ripeino filante e aromatico. Ai bambini potrebbe piacere un ripieno a base di wurstel e senape delicata. Bastano 100 grammi di wurstel sminuzzati e due-tre cucchiaini di senape, rigorosamente dolce per non disturbare i palati più delicati. Infine un ultimo suggerimento goloso. Potreste realizzare un ripieno a base di ragù di carne. Utilizzate 150 grammi di ragù tradizionale, ben scolato dalla parte liquida. Scegliete il ripieno che preferite e seguite la nostra ricetta per preparare degli squisiti panini ripieni.