impasto per pizza fatto in casa condito con crema di pomodori secchi, spinaci surgelati, carciofi grigliati e quattro tipi di formaggio. Non appena la pizza esce dal forno, guarniscila con basilico, prosciutto e scaglie di peperoncino, quindi è il momento di affettare, mangiare e GODERE. Ogni ultimo boccone di questa pizza è delizioso e ti lascerà desiderare di più. Seguite i passaggi che andate sul sicuro.
LISTA INGREDIENTI:
Impasto per pizza
- 250ml di acqua tiepida
- 360g di farina
- 7g di lievito secco attivo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 11/2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Pizza
- 1 impasto per pizza
- 2-3 teste d’aglio fresche, tritate finemente
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 170g di carciofi grigliati in barattolo
- 300g di spinaci surgelati, scongelati e strizzati
- 3-4 cucchiai di crema di pomodori secchi (potete acquistarli già pronti e frullarli con olio, sale ed origano)
- 225g di mozzarella grattugiata
- 118g di Gouda grattugiato
- 100g di parmigiano grattugiato
- 108g di groviera grattugiata
- 4-6 fette di prosciutto
- manciata di basilico
- Pepe, a piacere
- 1-2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
LA PREPARAZIONE:
- In una grande ciotola, aggiungere le farine e il sale. potete usare la ciotola della planetaria se non intendete lavorare l’impasto a mano.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme acqua, zucchero, olio d’oliva e sale, quindi cospargere la superficie con il lievito, mescolare e lasciare riposare 5 minuti
- Formate una fontana al centro della farina, versate al centro il composto di lievito e mescolate con una spatola ferma fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Impastare a mano 2 minuti (l’impasto risulterà appiccicoso) quindi lasciare riposare il composto per 10 minuti su un piano ben infarinato con pellicola trasparente e un panno sopra
- Trascorsi i 10 minuti, lavorerai l’impasto per 5 minuti. Tagliatelo in 2 pezzi uguali e modellateli in una pallina. riporre in una ciotola unta d’olio, coprire con un panno inumidito e lasciare lievitare per 3-4 ore a temperatura ambiente o per 24 ore in frigorifero.
- Preriscaldare il forno a 230 gradi C.
- Ungi un po’ d’olio d’oliva intorno alla pizza e poi cospargi l’aglio tritato (non è necessario tenerlo al centro). Successivamente, prendi la salsa di pomodori secchi e, con il dorso di un cucchiaio, distribuiscila attorno al centro della pizza.
- Mettete un po’ di mozzarella sopra la salsa, poi aggiungete i carciofi e gli spinaci e poi il resto del formaggio. Mettetelo nel forno e fate cuocere fino a quando il formaggio sarà pieno di bolle e leggermente bruciato.
- Quando esce dal forno, guarnire con basilico e prosciutto fresco.