Aria di lockdown? Non c’è problema. Si torna a fare le pizze in casa magari seguendo questa deliziosa ricetta di una pizza al cornicione ripieno. Non ci pensiamo mai all’eventualità di farci una pizza in casa così. Bene, perché non partire da qualcosa di leggero e non troppo pesante come la feta? Più ovviamente qualche condimento da spalmarci sopra come guarnitura. Avete mai pensato di farvi la pizza con il cornicione ripieno? Beh questa semplice ricetta potrebbe fare al caso vostro. Chiaramente gli ingredienti non sono obbligatori, la fonte da cui abbiamo preso la ricetta originale parla di questi ingredienti, ma i gusti sono a vostra discrezione.
LISTA INGREDIENTI DA PROCURARSI:
- 6 g di basilico fresco, tritato (o 1 cucchiaio essiccato)
- 12 g origano fresco, tritato (o 1 cucchiaio essiccato)
- 1-2 spicchi d’aglio, grattugiati
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- 115 g di feta sbriciolata
- 112 g di mozzarella di latte intero grattugiata
- 340 g di pasta per pizza, fatta in casa o acquistata al supermercato
- 83 g di pesto di basilico, fatto in casa o acquistato in negozio
- 67 g di olive verdi tritate finemente
- 1 vasetto di peperoni rossi arrostiti scolati e affettati sottilmente
- 1 pizzico di peperoncino a scaglie
- 132 g di fontina grattugiata
- 50 g di parmigiano o asiago grattugiato
- 85 g di peperoni, a fette
SEGUITE BENE LE ISTRUZIONI
1. Posizionare la griglia del forno nella parte superiore di 1/3 del forno. Preriscaldare il forno a 260 gradi per almeno 30 minuti prima di infornare, preferibilmente 1-2 ore prima. Se hai una pietra refrattaria, inizia a preriscaldarla.
2. Per preparare il condimento alle erbe, unire il basilico, l’origano, l’aglio grattugiato, la scorza di limone e un pizzico di peperoncino.
3. Unire la feta, 37g di mozzarella e 2 cucchiai di condimento alle erbe in una ciotola.
4. Su una superficie leggermente infarinata, spingere / stendere la pasta della pizza finché non è abbastanza sottile (circa un cerchio di 30cm). Posizionare l’impasto della pizza su una teglia leggermente unta d’olio. Disporre la miscela di feta attorno al bordo dell’impasto. Ripiegare i bordi dell’impasto sul formaggio, pizzicando per sigillare il formaggio all’interno.
5. Spalmare sopra la pizza distesa il pesto e le olive. Cospargere con il resto della mozzarella, fontina e parmigiano. Aggiungere i peperoni rossi e i peperoni. Cospargere il resto del condimento alle erbe sopra.
6. Infornare nel forno preriscaldato e cuocere per 10 minuti, ruotare la pizza e infornare per altri 3-5 minuti o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio si è sciolto. Guarnisci la pizza con basilico fresco.