Ancora una ricetta per l’ormai imminente Festa di San Martino, che ci accingiamo a celebrare l’11 Novembre. Quello che vi propongo oggi è il pane di San Martino, ottimo da realizzare in questo periodo dell’anno perchè a base, come da tradizione, di farina di castagne e noci. Il pane che ne viene fuori è ricco, rustico ed allettante come pochi e si presta ad accompagnare i pasti o, perchè no, ad essere spalmato di marmellata e gustato al mattino per una colazione nutriente.
Si tratta di una ricetta diffusa in tutta Italia. E’ semplice e non troppo laboriosa ma richiede, per ovvie ragioni, del tempo per la lievitazione dell’impasto. Dopo averlo ottenuto non dovrete fare altro che aspettare che raddoppi di volume, quindi dare la forma apposita e procedere con la seconda lievitazione e la cottura, al termine della quale faticherete ad attendere che si raffreddi, tanto è allettante. Lo trovo ottimo anche tagliato a cubetti ed unito alle corroboranti zuppe autunnali che tanto ci piacciono. Altre ricette che potrebbero tornarvi utili sono quella della torta di San Martino e le frittelle di San Martino con la ricetta siciliana.
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