Che il compositore Gioacchino Rossini fosse un buongustaio era cosa nota, tanto che sono molti i piatti legati al nome del celebre pesarese: impossibile non citare un piccolo, classico, i maccheroni alla Rossini.
Si tratta di un primo piatto nato nel 1866 e ideata proprio dal compositore che vede la presenza di pasta, burro, parmigiano grattugiato, funghi, prosciutto e champagne.
Perfetto realizzare delle piccole monoporzioni che possono essere servite singolarmente: è un piatto semplice da realizzare, ma con una gratinatura veramente invitante e preparato con molti ingredienti. Questa la versione originale, che prevede anche la cottura nel brodo, ma ovviamente potrete anche semplificarla in qualche modo per renderla più leggera.
PASTICCIO MACCHERONI E CARCIOFI