Prepararsi questa pietanza oltre ad essere abbastanza semplice non richiede ingredienti difficili da trovare. Calcolate che per i pomodori potete davvero usare quelli che preferite anche se per ottenere lo stesso effetto della fotografia è meglio procurarsi i consigliati della lista ingredienti. Detto questo usate un buon olio per la guarnitura finale e vedrete che il risultato esalterà talmente tanto le vostre papille gustative che inserirete questa ricetta nella vostra quotidiana nutrizione.
LISTA INGREDIENTI:
Per la Crosta di Farina di Mais
- 156g di farina per tutti gli usi
- 40g di farina di mais gialla
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 panetto di burro
- 2 cucchiai di pesto
- 6-8 cucchiai di latticello
- 60ml di panna
- 45g di provolone appena grattugiato
- Tutto il condimento per bagel (facoltativo)
Per il ripieno
- 4-5 pomodori cimelio a fette spesse (potete usare il pomodoro che preferite, consigliamo anche qualità “sorrentino cuore di bue”
- 2 tazze di provolone appena grattugiato
- Sale e pepe a piacere
LA PREPARAZIONE:
- Preriscalda il forno a 176 gradi C.
- In una grande ciotola unire la farina per tutti gli usi, la farina di mais e il sale. Mescolare per unire. Grattugiare il burro nel composto di farina usando una grattugia per formaggio. Usa la spatola per ricoprire uniformemente il burro con la miscela di farina. Aggiungere il pesto. Successivamente, aggiungi il latticello in 1 cucchiaio alla volta fino a quando l’impasto è uniformemente inumidito ma ancora friabile. Di solito si tratta di 6-8 cucchiai di latticello. Trasforma l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastalo fino a quando non si unisce. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo mentre preparate i pomodorini.
- Tagliare a fette spesse i pomodori. Metti i pomodori su una gratella o salviette di carta e salali liberamente. Mettere da parte.
- Con un mattarello infarinato stendere la pasta in una forma rettangolare spessa circa 0,60cm. Trasferire l’impasto su una teglia foderata di carta da forno. Questo è fatto più facilmente arrotolandolo sul mattarello e poi arrotolandolo nuovamente sulla carta pergamena.
- Ricopri uniformemente il fondo dell’impasto con il tuo provolone. Lascia un bordo di circa 5cm attorno al bordo. Disporre i pomodori sopra il formaggio. Ripiegare i bordi sui pomodori. Spennellare l’eventuale pasta esposta con crema pesante. Cospargere la crosta con provolone e tutto il condimento per bagel
- Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e i pomodori si ammorbidiscono. Lasciar raffreddare leggermente. Goditi questa meraviglia.
FONTE – uno dei siti più creativi da cui abbiamo il piacere di riportare questa ricetta