LISTA INGREDIENTI per 6 persone:
Per la ciotola dei noodle
- Filetto di manzo da 450g puoi anche usare la bistecca di fianco
- 2 cucchiai di olio d’oliva divisi
- 1 testa di broccoli separata
- 10-12 mini peperoni a fette
- 1 bustina di piselli zuccherati da 225g
- 1 confezione da 226gdi spaghetti di riso integrale o noodles di vermicelli puoi anche usare solo la pasta di capelli d’angelo
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- semi di sesamo
Dressing
- 118ml di salsa tahin
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di succo d’arancia appena spremuto
- 1 succo di lime
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di salsa di pesce (se trovate la colatura di alici, perfetta)
- 4 cucchiaini di sambal oelek
- 4 cucchiai di aceto di riso
- 3 cucchiai di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiaini di scorza d’arancia
- 2 cucchiaini di zenzero tritato
- 1/2 cucchiaino di pepe
LA PREPARAZIONE:
- Preriscalda il forno a 218 gradi C.
- Condire i broccoli e i peperoni con 1 cucchiaio di olio d’oliva, cospargere di sale + pepe e disporre sulla teglia. Mettere in forno per 10-15 minuti, fino a quando non inizia a dorarsi. Togliere dal forno e far saltare bene. Aggiungere lo zucchero a velo e far cuocere per 5 minuti in più.
- Riscalda la griglia a una padella di ghisa medio alta o piccola a medio alta. Strofinare le bistecche con 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe su entrambi i lati e grigliare o rosolare fino alla cottura preferita. Mi piace il mio su una cottura media, che era di circa 5 minuti per lato (questo dipende dallo spessore della tua bistecca). Togliete dal fuoco, tendete e lasciate riposare per 10 minuti mentre preparate il resto del pasto.
- Portare a bollore una pentola capiente d’acqua e cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione.
- In un misurino di vetro o in una ciotolina mescolare la tahini, la salsa di soia, il succo d’arancia, il succo di lime, lo zucchero di canna, la salsa di pesce, il sambal oelek, l’aceto di riso, l’olio di sesamo tostato, la scorza d’arancia, lo zenzero grattugiato e il pepe. Frullare per unire.
- Tagliate la bistecca a listarelle sottili. In una ciotola, condite le tagliatelle con la quantità di condimento che volete, questo dipende da quanto siete golosi ma siamo sicuri che lo siete eccome.
- Porre i noodles in ogni ciotola, quindi versare sopra le verdure. Completare ogni ciotola con una porzione di bistecca. Aggiungere più condimento se lo si desidera.
- Ora siete pronti a servire questo piatto caldo!