Siamo sicuri che della Mongolia sentite parlare poco e niente. Le polpette più famose al mondo sono quelle di Ikea ed ora avete voglia di provare un piatto asiatico nuovo. Bene ecco una ricetta per prepararvi delle polpette al sapore di una delle regioni più affascinanti del continente asiatico. Occhio a non esagerare con il pepe perché la ricetta è a base di una salsa già abbastanza sapida e piccante di suo. Se non trovate alcuni ingredienti ci sono i link appositi per acquistarli comodamente su Amazon.
LISTA INGREDIENTI per 5 persone:
Salsa
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di pasta di zenzero
- 118ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino di Sriracha (compra qui)
- 177ml d’acqua
- 106,5g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di salsa di hoisin (compra qui)
- 1,5 cucchiai di salsa di ostriche
- pepe nero q. b. (non esagerate)
Per le polpette
- 30 polpette fatte in casa
- 52g di cipolle verdi affettate
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
LA PREPARAZIONE:
Istruzioni per la cottura instantanea
- In una ciotola capiente mescolate insieme tutti gli ingredienti della salsa e mescolate bene.
- Aggiungi le polpette surgelate in una fodera per pentole istantanea e versaci sopra la salsa.
- Metti il coperchio sulla pentola istantanea e blocca in posizione, imposta la valvola sulla chiusura.
- Cuocere a pressione manuale per 10 minuti
- Pressione a sgancio rapido
- Rimuovere il coperchio e premere il pulsante “annulla”, quindi premere il pulsante “saute”.
- Cuocere in modalità “sauté”, mescolando regolarmente, per far restringere la salsa, cuocere fino a raggiungere la densità desiderata, 5-10 minuti
- Una volta raggiunta la densità desiderata per la salsa, togliere dalla pentola istantanea al piatto da portata e guarnire con semi di sesamo tostati e cipolle verdi
- Servire subito sul riso integrale cotto.
Istruzioni per la cottura lenta
- Aggiungere tutti gli ingredienti della salsa nella pentola a cottura lenta e mescolare bene.
- Scongelare le polpette precotte, o scongelarle parzialmente. Oppure usa polpette fresche (crude).
- Aggiungere le polpette nella pentola a cottura lenta e coprire con un coperchio.
- Cuocere a fuoco alto 1,5 – 2 ore (per le polpette cotte scongelate) o a fuoco basso per 4 ore. Se si utilizzano le polpette crude, aumentare il tempo di cottura a 2-
- 3 ore in alto e 5-6 ore in basso.
- Se allo scadere del tempo di cottura la salsa non ha raggiunto la densità desiderata (improbabile), ridurre la salsa facendola cuocere a fuoco medio-alto su un
- fornello.
- A cottura ultimata, guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi.