La Brick, antipasto tipico della cucina ebraica tripolina, ha un gusto semplice e genuino dove viene valorizzato il sapore della sfoglia croccante, ottenuta semplicemente con acqua e farina. La Brick è una piacevole alternativa ai soliti antipasti. Il ripieno che noi proponiamo e’ a base di patate e prezzemolo, ma volendo si puo’ utilizzare anche del formaggio, della carne macinata o delle uova.
Ingredienti per la sfoglia :
- 2 bicchieri di farina
- 1 bicchiere d’acqua
Ingredienti per il ripieno :
- 3 patate lessate
- un pugno di prezzemolo tritato
- pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di cannella
- sale q.b.
- 1 uovo
Procedimento :
Ungete una padella antiaderente e mettetela su una fiamma debole, versate la quantità di 1/2 mestolo del composto (acqua e farina) per qualche secondo, otterrete cosi’ una sfoglia. Procedete fino ad ottenere il numero di sfoglie necessario, circa 3 a persona. Se preferite le sfoglie per Brick si possono trovare già pronte nei supermercati.
In una terrina amalgamate gli ingredienti del ripieno. Ora ponete al centro di ogni Brick un cucchiaio del ripieno e ripiegate la sfoglia a forma di mezza luna e friggete in olio ben caldo. Servite con una spruzzata di lime.