Stanchi delle solite, viste e riviste, mangiate e rimangiate, insalate di riso? Allora vi suggersico questa alternativa sfiziosa come poche, una ricetta di Benetta Parodi, pronta a stupirvi. L’insalata di farro, tonno e pesto di mandorle rappresenta una vera chicca da gustare sia in casa che fuori, al mare, ad esempio o in ufficio per una pausa pranzo non triste e diversa da quelle a base di secchi e banali panini farciti.
Il farro, spesso sottovalutato, rappresenta una preziosa risorsa oltre che un ingrediente versatile esattamente come potrebbero essere pasta e riso. Particolarmente adatta alla bella stagione, l’insalata di farro, tonno e pesto di mandorle, rappresenta un ricco e colorato piatto pronto a coccolare il palato. Un tocco di grande gusto è dato dai pomodorini caramellati in padella con zucchero di canna, capaci di regalare una pietanza quasi gourmet. Un punto a suo favore sta nella possibilità di poterla preparare anche in anticipo e conservarla in frigo fino al momento di servirla. Provate anche l‘insalata di farro vegetariana, l’insalata di farro e gamberetti e l’insalata di farro con pesto.