Una delle mie pietanze preferite in questa stagione è sicuramente l’insalata di mele, finocchi e arance che a dire la verità vario di volta in volta ma che rimane uno dei miei contorni ideali. Si tratta di un piatto fresco ma adatto all’autunno, in cui la frutta diventa protagonista, con un occhio di riguardo ai finocchi, ortaggi ricchi di proprietà imperdibili. L’insalata in questione costituisce un contorno colorato e particolarmente allettante, saporito e perfetto per fare un pieno di vitamina C.
Immediata da preparare, l‘insalata di arance, mele e finocchi può essere proposta anche ai bambini, che ne apprezzeranno il sapore dolce. Il piatto si presta a infinite aggiunte, come le olive nere, ad esempio, che regalano un tocco rustico, o della scorza di agrumi che profuma ulteriormente il contorno. Semplice e veloce da preparare l’insalata è adatta anche a chi sia a dieta, perchè contiene un numero di calorie ridotto ma è capace di saziare come poche. Provate anche la vellutata di finocchi con arance caramellate di Alessandro Borghese, l’insalata di finocchi sfiziosa e l‘insalata di finocchi ed arance.