In cerca di un’idea per un‘insalata sfiziosa ma sana e leggera per il pranzo? Vi suggerisco quella con bresaola e pesche. Probabilmente un abbinamento un po’ insolito, specie per chi sia abituato a pensare la bresaola insieme alla rucola ed alle scaglie di parmigiano. Si tratta di un contorno fresco, poco calorico ma di grande gusto, basato sull’abbinamento tra verdura (lattuga), frutta e salumi. Potrebbe tranquillamente costituire un secondo piatto a tutti gli effetti. Accompagnatelo con delle fette di pane integrale o ai cereali, un frutto, ed avrete un pranzo completo che non vi appesantisca ma vi appaghi in maniera originale.
Tra tutti i salumi la bresaola occupa un posto d’onore. Si contraddistingue innanzittuto per il sapore particolare, dolce e delicato, oltre che per il ridotto contenuto di grassi e calorie, che la rende ottima per chi sia a dieta. E’ molto nutriente, ricca di proteine, di ferro e di sali minerali e diventa così adatta anche per gli sportivi. Altre ricette che potrebbero interessarvi sono l’antipasto di bresaola e pompelmi, leggero e dissetante, gli involtini di bresaola e philadelphia e i rotolini di zucchine e bresaola.