Questo ripieno di tacchino è una ricetta classica con pane, verdure saltate, burro ed erbe fresche, il tutto cotto insieme alla perfezione dorata. Il contorno perfetto per il Ringraziamento che può essere assemblato il giorno prima del grande pasto, ma anche nelle festività natalizie o durante l’anno.
LISTA INGREDIENTI per 8 persone:
- 2 baguette rustiche tagliate in pezzi
- 10 cucchiai di burro
- 52g di cipolla finemente tagliata a dadini
- 100g di sedano a fette
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 18g di foglie di salvia tritate finemente
- 16g di tazza di foglie di prezzemolo tritate, divise per l’uso
- 2 uova
- 2 tazze di brodo di pollo o tacchino
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- spray da cucina
LA PREPARAZIONE:
- Lasciare il pane fuori durante la notte steso su teglie da forno per farlo raffermo. In alternativa, puoi cuocere i cubetti di pane a 107 gradi C, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano croccanti – circa 1 ora di cottura.
- Rivestire una teglia da 3 quarti con uno spray da cucina. Preriscaldare il forno a 190 gradi C.
- Sciogliere 6 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere per 6-8 minuti o finché sono teneri.
- Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 altro minuto.
- Mettere i cubetti di pane in una ciotola molto capiente e aggiungere il composto di cipolla e sedano.
- Aggiungere la salvia e 2 cucchiai di prezzemolo tritato nella ciotola.
- Aggiungere le uova, il brodo di pollo, il sale e il pepe nella ciotola. Mescolare fino a quando il pane è ben ricoperto e tutto è combinato.
- Versare il ripieno nel piatto preparato. Sciogliere i restanti 4 cucchiai di burro e cospargerli sopra.
- Coprire il piatto con un foglio e cuocere per 25 minuti. Scoprire il piatto, quindi cuocere per altri 15 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.
- Lasciar raffreddare per 5-10 minuti, quindi cospargere con i restanti 2 cucchiai di prezzemolo e servire.
VARIANTI:
- Ripieno di mele al mirtillo rosso: aggiungi alla ricetta 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi e 2 mele tagliate a dadini e saltate.
- Ripieno di salsiccia e finocchio: aggiungere 450g di salsiccia sbriciolata cotta e 90g di finocchio cotto a dadini alla ricetta.
- Ripieno per gli amanti dei funghi: aggiungi 450g di funghi saltati misti alla ricetta.
- Bacon Apple: tutto è più buono con il bacon! Aggiungere 225g di pancetta cotta e sbriciolata insieme a 118g di mele a cubetti e saltate.