TEMPO: 1 ora e 15 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
La torta al formaggio è una ricetta tipica della toscana e dell’umbria. Non è molto difficile cucinarla e molte sono le ricette che si trovano in giro. La ricetta che vi do io è di una mia amica umbra la quale usa cucinarla in questo modo. La si può degustare calda, appena sfornata oppure fredda con dei salumi. Tipica del periodo pasquale, appena arriva la bella stagione e mi è permesso fare dei bei pic nik, ne preparo sempre alcune forme, le ripongo in delle buste pane e le porto con me: è sempre un successone!
Torta al formaggio
Ingredienti per 4 persone:
Una confezione di pasta sfoglia o frolla surgelata |350 g di ricotta |150 g di taleggio |100 g di pancetta | | 4 uova | un bicchiere scarso di panna|un cucchiaio di prezzemolo tritato |burro |sale e pepe
Una confezione di pasta sfoglia o frolla surgelata |350 g di ricotta |150 g di taleggio |100 g di pancetta | | 4 uova | un bicchiere scarso di panna|un cucchiaio di prezzemolo tritato |burro |sale e pepe
LA PREPARAZIONE:
- Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente. Rompete le uova in una terrina, unite la pancetta e il formaggio (tagliati a dadini), la panna e il prezzemolo tritato.
- Foderate uno stampo rotondo imburrato con un disco ricavato da 2/3 della pasta e fate uno strato di ricotta; quindi salate e pepate. Coprite con il composto preparato e con la restante ricotta.
- Salate e pepate di nuovo. Chiudete la torta con un disco dello stesso diametro dello stampo, formando un cordoncino tutt’ intorno e facendo un foro nel mezzo in cui infilerete un cilindretto di cartone, per favorire l’uscita del vapore durante la cottura. Cuocete in forno, a circa 200° per 1 ora.