Si avvicina Natale 2016 e l’attesa per la festa si fa sempre più impaziente. Questi sono i giorni nei quali si fanstatica sul pranzo in famiglia ed una ricetta che potrebbe essere inserita in un menù che piaccia a grandi e bambini è quella delle polpette di baccalà. Si tratta di polpettine di baccalà e patate (unite, queste ultime, pe3108r regalare un tocco di morbidezza all’impasto) che si prestano a costituire un secondo piatto semplice, economico e, perchè no, anche versatile.
Le polpette di baccalà possono essere cotte nel sugo ma io le preferisco senza dubbio fritte in padella e servite ben calde per poter apprezzarne al meglio la croccantezza unica. Realizzabili anche con il Bimby, rappresentano una sfiziosa alternativa al baccalà mantecato, spesso presente sulle tavole natalizie e grande protagonista della tradizione. Le polpette di baccalà sono di facile esecuzione e possono essere accompagnate da patate cotte al forno o da verdure saltate in padella.
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