Dopo avere visto con attenzione alcune proposte di antipasti per il menù di Natale 2012, passiamo ai primi. Quì c’è davvero da sbizzarrirsi tra piatti della tradizione e nuove sperimentazioni. Dai primi piatti semplici ma sofisticati a quelli più impegnativi come richiede la ricorrenza. Ovviamente le ricette proposte possono essere utilizzate anche per la Vigilia che per Capodanno, prendete nota e scegliete il piatto (o i piatti) che fanno pe voi. Ecco le ricette dei primi piatti per il Menù di Natale 2012.
Primi piatti di carne
Come prima proposta per un primo piatto a base di carne vorrei subito giocarmi un jolly: le lasagne alla bolognese. Un classico della tradiziona gastronomica italiana che salva ogni pranzo festivo. Preparazione un po’ lunga ma risultato eccellente. Preparate le lasagne alla bolognese e non sbaglierete. Un altro classico, specie della Vigilia, sono i tortellini, quì non in brodo ma al forno con fonduta di formaggi, un primo ricco ed appagante.
Primi piatti di pesce
Ecco un paio di primi piatti a base di pesce che solitamente non può mancare in tavola, come da tradizione. Ecco allora i garganelli al salmone, un formato di pasta all’uovo rigata e proveniente dall’Emilia Romagna che, nel caso non doveste avere a disposizione potete sempre sostituire con altro formato simile. Un altro primo piatto diverso dal solito da portare in tavola a Natale sono gli spaghetti con padellata di fasolari. I fasolari, molluschi simili alle vongole, costituiscono il succulento condimento di questo primo insieme ai peperoni rossi e gialli: un tocco di colore non guasta mai.
Primi piatti vegetariani
Eccoci ad un primo piatto con verdure vegetariano, il timballo di pasta zucchine e fiori di zucca. Risulta cremoso grazie alla besciamella e saporito per via della provola affumicata, pensato per chi non mangia carne e pesce. Infine per gli amanti del riso, il risotto al gorgonzola e funghi porcini, saporito e dal gusto deciso.
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