Chi ha detto che per organizzare un menù della Vigilia di Natale degno del migliore dei ristoranti si debba necessariamente esagerare a tavola? L’insalata di scampi agli agrumi, ad esempio, è un piatto che si presta alle tavole festive in maniera del tutto naturale, ma non per questo poco allettante. Un antipasto, o all’occorrenza un secondo piatto, pronto a stupire tutti. Pesce fresco accompagnato da scorza e succo di agrumi misti pronti a prendere per la gola anche i palati più esigenti.
Quelli che si avvicinano saranno giorni caratterizzati da grandi abbuffate: l’insalata di scampi agli agrumi si presta ad essere collocata all’interno di un menù festivo che non sia solo quello di Natale. Pensate ad esempio a quello di Santo Stefano, giorno in cui tutto quello che si vorrebbe è solo digerire il pranzo del giorno prima. Sullo stesso genere vi suggerisco di provare anche i tagliolini agli scampi e fiori di zucca, l’orata agli agrumi e rosmarino, una variante sul tema, e l’insalata di gamberi e avocado.