La festa più spaventosa dell’anno si avvicina e siamo certi che volete preparare qualcosa a tema. Eccovi dunque servite queste deliziose ciambelline per dare al vostro Halloween il giusto dolcetto da gnammignare con gioia (sì, passateci il termine per favore). Preparate con L’INGREDIENTE della stagione per antonomasia quale la zucca e ricoperte da deliziosa glassa al cioccolato, non potrete far altro che seguire questa breve e semplice ricetta, con ingredienti base e di facile reperibilità. Se usate la zucca fresca vi consigliamo di sbollentarla un po’ prima e frullarla alla giusta cottura per ricreare la giusta purea da inserire nell’impasto. Quindi cosa farete ad Halloween? Ovviamente QUESTO dolcetto, ma nessuno vi vieta di mangiarlo in altre occasioni, magari cambiando giusto la decorazione in alto utilizzata per guarnire nel finale queste deliziosi cerchi morbidi.
LISTA INGREDIENTI per 6 persone:
- 125 ml di latte vegetale (½ tazza)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 60 g di purea di zucca
- 3 cucchiai di olio di cocco, sciolto
- 80 ml di sciroppo d’acero
- 150 g di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
Per la glassa:
- 200 g di zucchero a velo
- ¼ cucchiaino di succo di limone
- 2 cucchiai di acquafaba
- confettini vegani (facoltativi)
- Gel colorante alimentare nero da 2,5-5 cm
LA PREPARAZIONE:
- Preriscaldate il forno a 180 gradi C.
- In una brocca capiente, unisci il latte vegetale e il succo di limone, mescola e metti da parte per 10 minuti.
- Nel frattempo, mescolare la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente.
- Sbattere la purea di zucca, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco nel latte vegetale cagliato e mescolare per unire.
- Mescolare gli ingredienti umidi nel mix di farina fino a quando non saranno ben amalgamati. Dividere la pastella tra 9 fori della ciambella in silicone. Posizionare la teglia per ciambelle in silicone sulle teglie da forno per facilitarne il trasferimento. Batteteli delicatamente sulla superficie della cucina per eliminare eventuali fori d’aria nella pastella.
- Cuocere le ciambelle in forno per 15-18 minuti o fino a doratura.
- Sfornare e lasciare raffreddare le ciambelline prima di toglierle dalla teglia in silicone e aggiungere la glassa.
- Per creare la glassa, montare con le fruste elettriche lo zucchero, l’estratto di vaniglia e l’aquafaba fino ad ottenere un composto omogeneo. Immergere ciascuna ciambella nella glassa e lasciar riposare per 1 ora affinché la glassa si indurisca.
- Goditi le ciambelle una volta che la glassa si è solidificata o conservale in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Sono morbidissimi serviti freschi!