Tra le ricette di Natale c’è anche lui, il christmas pudding, ovvero il budino inglese tradizionalmente realizzato per le feste. Si tratta di una preparazione immancabile sulle tavole dei giorni di festa che varia di famiglia in famiglia, soprattutto per quanto riguarda le proporzioni tra gli ingredienti i quali, più o meno, sono sempre uguali. Il budino è infatti ricco di frutta secca e spezie, scorze di agrumi, burro, zucchero, pangrattato e poco altro. Inutile sottolinearne le calorie: meglio non pensarci.
Secondo la tradizione ogni donna che lo prepari dovrebbe mettere al suo interno un oggetto di piccole dimensioni che porterà fortuna a chi lo trovi, scatenando una sorta di sfida divertente. Si tratta, infine, di un dolce molto antico le cui origini risalirebbero al 1420. La ricetta originale prevede l’utilizzo dello strutto che, nel caso non amiate, potrete sempre sostituire con burro o margarina. Provate anche il budino al cioccolato e caramello, il budino con pandoro avanzato e il tronchetto di Natale al cioccolato e nocciola.