Ch ne dite di proporre per Pasqua una pietanza un po’ insolita? Il cheesecake salato di Anna Moroni può fare al caso nostro. Costituito da una base di fette biscottate sbriciolate e mescolate con del burro fuso ed una farcia cremosa e saporita fatta di ricotta mescolata con panna, pancetta, pecorino e porri, rappresenta la pietanza ideale non solo da servire come antipasto, se tagliato a fette, ma anche come torta salata da portarsi dietro il giorno di Pasquetta nel caso in cui si decida di fare una gita fuori porta.
Quello che è sicuro è che questo cheesecake di Pasqua risulta semplice da realizzare e pratico da consumare anche all’aperto. In quanto al ripieno, una possibile sostituzione sta nell’utilizzo del prosciutto cotto al posto della pancetta o del parmigiano al posto del pecorino. Provate anche la froscia di Pasqua di Anna Moroni, il cake salato con gorgonzola pere e noci ed il cheesecake al timo, variante sul tema.