Se state organizzando il menù per il prossimo Capodanno ma siete in crisi per ciò che riguardi il secondo, un’ottima idea è costituita dall‘arrosto di anatra all’arancia. Si tratta di una pietanza di grande impatto, prima alla vista, poi al palato che, nonostante l’aspetto, si realizza molto facilmente ma non troppo velocemente. Tenete in conto un tempo di cottura di almeno un’ora e mezza.
L’arrosto di anatra all’arancia è una ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco. Si prepara facendo cuocere l’arancia farcita con poche spezie in forno caldo, quindi glassandola con miele e succo di arancia e servendola con una salsa di vino, Marsala e melogano da fare perdere la testa. Come è ovvio dedurre, si tratta di un piatto impegnativo che si presta alle occasioni importanti. La ricetta dell’anatra all’arancia al forno costituisce un jolly con il quale potere andare sul sicuro. Se amate tale tipologia di carne vi suggerisco anche:
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