Vi risolviamo la colazione per il giorno di Natale con questi waffles al pan di zenzero e la crema al formaggio. Una ricetta ideale dai sapori e colori natalizi.
Lista degli ingredienti per i waffles:
- 247g di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 4 uova grandi
- 1 tazza di latte (intero o 2%)
- 1/2 tazza di panna acida
- 6 cucchiai (85g) di burro non salato, sciolto
- 110g di zucchero di canna scuro confezionato
- 3 cucchiai (66g) di melassa non solforata
La preparazione:
- Preriscaldare la piastra per cialde mentre si prepara la pastella.
- In una ciotola capiente sbatti insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano per 20 secondi.
- Fare un pozzo al centro del composto di farina e mettere da parte.
- In una ciotola media separata sbatti insieme le uova. Aggiungere il latte, la panna acida, il burro, lo zucchero di canna e la melassa e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare bene la miscela di latte nella miscela di farina, quindi frullare la miscela fino a quando non è ben amalgamata (la pastella deve essere leggermente grumosa).
- Spruzza la piastra per cialde con uno spray antiaderente.
- Versare la pastella nella piastra per cialde (la quantità che devi aggiungere varia in base alle dimensioni della macchina per cialde)
- Cuocere secondo le istruzioni del produttore della piastra per cialde.
- Impiattare i waffle e servire con glassa di crema di formaggio (ricetta sotto)
Lista degli ingredienti per la crema al formaggio:
- 113g crema di formaggio spalmabile
- 56g di burro non salato, ammorbidito
- 190g di zucchero a velo
- 3-4 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
La preparazione:
- Metti la crema di formaggio e il burro in una terrina media. Utilizzando uno sbattitore elettrico a mano montare il composto fino a quando non sarà ben amalgamato e leggermente spumoso.
- Aggiungere lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia e montare il composto fino a ottenere un composto leggero e spumoso.