TEMPO: 40 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Non è la torta di riso a cui ci ha abituato la tradizione emiliana, perchè è originaria di quella regione, vero? Ma è altrettanto saporita ed invitante. Si tratta della torta di riso e pere, devo dire un incontro di sapori sorprendentemente piacevole. Sicuramente abbiamo di fronte una variante molto alternativa ma vale la pena provarla, dico sempre che si deve pur sperimentare in cucina. Se siete del mio stesso avviso mettetevi all’opera e fatemi sapere.
Le pere previste possono essere sostituite con le mele, ed in questa eventualità io toglierei le mandorle ed aggiungerei degli amaretti, dei pinoli e dell’uvetta. Una volta cotta e raffreddata potete servirla a fette o tagliata a quadrotti, magari infilzati in uno stuzzicadenti, carina l’idea, vero? Beh, andiamo alla ricetta di questa nuova torta di riso.
Torta di riso e pere
Ingredienti per 4 persone:
500gr. di riso | 4 pere mature | 1 cucchiaino di miele di acacia | 1/2 cucchiaino di cannella in polvere | 2 cucchiai di zucchero | 1 bustina di vanillina | 100gr. di mandorle sbucciate | 1 uovo | 1lt. di latte
500gr. di risoLA PREPARAZIONE:
- Sciacquare il riso e metterlo in una casseruola con il latte, lo zucchero, il miele, la vanillina, e le mandorle tagliate a listarelle.
- Cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, circa 20 minuti, il latte deve assorbirsi completamente.
- Sbattere l’uovo, profumarlo con la cannella, versarlo sul riso e latte e mescolare bene. Lavare le pere e tagliarle a fette sottili, disporle sul fondo di una tortiera foderata con un foglio di carta da forno.
- Coprire le pere con il riso e livellare la superficie con la spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C°per 25 minuti. Lasciare raffreddare, sformare il dolce in un piatto da portata e decorae con altre mandorle tagliate a listarelle.
[photo courtesy of frideryka]