TEMPO: 10 minuti + 30 minuti di cottura | COSTO: medio |DIFFICOLTA’: media | PICCANTE: no | VEGETARIANA : si | GLUTINE : si | BAMBINI: si
Le prugne sono davvero i frutti di questa stagione, ce ne sono di tutti tipi. Da quelle piccole e sugose ideali per le marmellate a quelle più grandi e turgide tipiche di Vignola. Questa torta é una semplice e veloce idea per utilizzare questi buonissimi frutti di stagione e per preparare così una gustosa merenda o colazione per noi e per i nostri bimbi. La caratteristica di questa torta é la sua morbidezza dovuta proprio al fatto che il burro viene montato “in crema” con lo zucchero. Infatti questo semplice passaggio contribuisce e rendere particolarmente soffici le torte che prepariamo. In questo caso poi io ho profumato questo dolce con della vaniglia ma se preferite potete utilizzare anche della scorza di limone.
Torta soffice alle Prugne
Ingredienti per 8 persone
130gr. di zucchero semolato | 100gr. di farina 00 | 100gr. di burro non salato | 2 uova biologiche | 7 prugne | 1 cucchiaio di estratto di vaniglia | zucchero a velo |2 cucchiai di zucchero di canna
LA PREPARAZIONE
- caramellate in una padella 30gr. di zucchero e rosolatevi le prugne che avrete precedentemente tagliato a metà e denocciolato
- lavorate in crema il burro con lo zucchero semolato e la vaniglia
- appena il burro sarà diventato spumoso aggiungete le uova una per una
- prendete uno stampo dal diametro di 24 cm e foderatelo con della carta da forno
- versate il composto nella tortiera, mettetevi le prugne con il lato caramellato rivolto verso l’alto e spolverate con lo zucchero di canna grezzo
- infornate la torta e lasciate cuocere per circa 25-30 minuti a 180 gradi
- una volta pronta spolveratela con lo zucchero a velo, affettatela e servitela ai vostri ospiti
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