Ultimamente ci ho dato sotto con i dolci, per questo avevo promesso a me stessa di non prepararne più per almeno una settimana. Ed allora che ci fa la torta morbida di mele e mandorle quì, vi chiederete? E’ presto detto: non ho saputo resisterle. Di fronte una torta nuova, mai provata prima d’ora e con tutta l’aria di riservare grandi sorprese, non ho saputo dire di no.
Per fortuna direi, perchè ha riscosso grande successo. Sapevo di andare sul sicuro con una ricetta della Prova del Cuoco ma non speravo tanto. La torta, tra l’altro, ha la particolarità di essere preparata con le mele cotte che vanno poi unite direttamente all’impasto ricco di uova e di farina di mandorle, da quì la sorprendente morbidezza. Ottima per accompagnare il te delle cinque, servitela spolverata con dello zucchero a velo. Provate anche la torta di mele con salsa al caramello, la torta alle mele grattugiate dei Menù di Benedetta e la torta al mandarino e mandorle.