Nonostante la ritenga più una crostata ripiena, la torta di crema e amarene di Anna Moroni è un dolce ricco e libidinoso costituito da due strati di pasta frolla al cui interno si trova una crema pasticcera densa e goduriosa ed uno strato di amarene sciroppate da far perdere la testa. Adoro tale abbinamento, e questa torta non ne è stata che la conferma. Ottima da servire a fine pasto si presta anche alle scampagnate.
Potete prepararla in anticipo: trovo che il giorno seguente sia anche più buona. Non vi darò nessun consiglio sulle possibili varianti, trovo la torta di crema e amarene già ottima così. Nel caso in cui vogliate preparare un dolce più veloce, sostituite la pasta frolla fatta in casa con quella già pronta o con la pasta sfoglia. Il risultato finale cambierà ma non ne risentirà in quanto a gusto. Provate anche il dolce alle ciliegie di Anna Moroni, il cheesecake ai pistacchi ed amarene e il gelato allo yogurt ed amarene.