TEMPO: 1 ora circa | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
La torta di carote di quest’oggi è una ricetta che ho visto alla Prova del cuoco, cucinata dalla bravissima Anna Moroni. Seguo con molta attenzione e da alcuni anni la divertente trasmissione e non poche volte ho attinto ai molti suggerimenti che vengono proposti.
In particolare la maestra di cucina Annina, come mi piace chiamarla, fornisce sempre ricette altamente gustose ma semplici da fare, diversamente invece fanno i vari cuochi che si alternano nello spazio “gara dei cuochi”. Questa torta di carote è stata spesso riproposta proprio perché è buona e poi è davvero veloce da fare. Provatela e sono sicuro che ne converrete con me!
Torta di carote
Ingredienti per 4/6 persone:
6 uova | 200gr di zucchero | 300gr di farina di mandorle | 90gr di farina 00 | 1 bustina di lievito per dolci | 300gr di carote | 1 limone
6 uova | 200gr di zucchero | 300gr di farina di mandorle | 90gr di farina 00 | 1 bustina di lievito per dolci | 300gr di carote | 1 limone
LA PREPARAZIONE:
- Montare i tuorli con lo zucchero, unire le due farine e il lievito. Amalgamare bene e aggiungere le carote grattugiate (anche nel mixer) e il limone (grattugiato e poi spremuto).
- Montare gli albumi a neve ferma e unire al composto mescolando sempre dal basso verso l’alto.
- Versare in una teglia di 24 cm di diametro imburrata e infornare a 180 °C per 30 minuti circa.
- Controllare la cottura con uno stecchino. Glassate a piacere con lo zucchero, servite con panna montata e cioccolato.
Se siete innamorati delle carote, vi proponiamo un paio di varianti, le eccellenti crostatine con marmellata di carote e una più grande crostata di carote.