Nel mese di settembre in casa mia si festaggiano ben due compleanni: mamma e nonna infatti compiono gli anni in questo mese ancora caldo quanto basta per poter gustare una torta di complenno con una farcia di gelato. La torta di compleanno di Cotto e Mangiato infatti, si prepara a partire da una base di semplice pan di spagna, che viene tagliato in tre strati e farcito con del gelato alla vaniglia, alla crema o altro gusto che preferite. Una volta ricomposto va coperto con abbondante panna montata e decorato con fragole e banane a pezzi.
La torta di compleanno che ne risulta non ha niente da invidiare a quelle delle pasticcerie con grande soddisfazione di chi l’ha preparata con poco sforzo. Il pan di spagna, per ridurre il tempo di preparazione, potete acquistarlo già pronto, magari nel vostro forno di fiducia in modo che risulti più gustoso e poco artificiale come spesso mi accade con quello acquistato al supermercato.
Per la farcia invece potete sostituire il gelato con della classica crema pasticcera o della crema al cioccolato, o ancora una delle mie preferite, la crema bianca, ed arricchirle con le fragole e le banane tagliate a pezzi. Sulla copertura invece vi consiglio di seguire la ricetta ovvero di ricoprire la torta con la panna montata. Conservate la torta in freezer fino al momento di servire o mangiare subito.