TEMPO: 1 ora e 20 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
La torta caprese, uno dei migliori dolci di origini napoletane, è una squisita torta fatta di cioccolato fondente e mandorle. Niente affatto secca, ma umida all’interno e con una crosticina glassata esternamente, si appresta a concludere una pranzo domenicale come si rispetti.
Quest’oggi però vi voglio presentare una variante della torta caprese solita, invece che fatta con il cioccolato fondente, in versione bianca cioè fatta con il cioccolato bianco. Troppo buona direbbe qualcuno che conosco! Provatela e poi, come dico sempre, fateci sapere!
Torta caprese bianca al limone
Ingredienti per 4 persone:
200gr di mandorle con la pelle | 170gr di zucchero | 200gr di cioccolato bianco | 150gr di burro | 5 uova | 1 fialetta di essenza di mandorle | 1 bustina di vanillina | 1 bicchierino di limoncello | 2 limoni
200gr di mandorle con la pelle | 170gr di zucchero | 200gr di cioccolato bianco | 150gr di burro | 5 uova | 1 fialetta di essenza di mandorle | 1 bustina di vanillina | 1 bicchierino di limoncello | 2 limoni
LA PREPARAZIONE:
- Frullare le mandorle con lo zucchero. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria e sbattere i tuorli.
- Mescolare il tutto e unire l’essenza di mandorle, la vanillina, il limoncello, la scorza grattugiata dei limoni, il succo di 1/2 limone e alla fine gli albumi montati a neve.
- Trasferire in uno stampo per torte imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 200 °C per 10 minuti e poi a 170 °C per 40 minuti.
- Mescolare il tutto e unire l’essenza di mandorle, la vanillina, il limoncello, la scorza grattugiata dei limoni, il succo di 1/2 limone e alla fine gli albumi montati a neve.