La torta allo yogurt e mandorle senza uova è una delle ultime ricette di Cotto e Mangiato che abbia provato. Si tratta di un dolce sano e goloso, adatto agli intolleranti, che non richiede ingredienti particolari e che risulta adatto ad una colazione golosa con il minimo sforzo. Avevo provato non molto tempo fa una torta allo yogurt e mandorle con il Bimby, ma questa ha decisamente una marcia in più non solo per l’assenza delle uova, ma anche per l’aggiunta delle scagliette di cioccolato fondente, che la rendono, difatti, irresistibile.
Ecco così che una semplice torta yogurt mandorle e cioccolato diventa ideale per le pause golose di tutta la famiglia, bambini compresi, che potranno portarla anche a scuola. Una abbondante quantità di yogurt sopperisce alla mancanza delle uova e, a dire la verità, non ce le fa affatto rimpiangere. Una variante sul tema vuole l’uvetta al posto delle scaglie. Una volta pronta, oltre a poter spolverare la torta con dello zucchero a velo, potrete spalmarla di miele e cospargerla con delle mandorle a lamelle. Provate anche: