Conoscete già gli struffoli? Altro non sono che un dolce tipico della tradizione natalizia campana con una lunga storia alle spalle e con tanto gusto da regalare del quale oggi vi proponiamo la ricetta originale. Dessert particolare, almeno per ciò che riguarda lo standard dei dolci di Natale. E’ composto da una serie di piccole palline di pasta dolce fritta passate poi in padella nel miele unitamente a della scorza di limone. Gli struffoli, una volta conditi, vanno disposti a corona in un vassoio e decorati con i confettini colorati.
Si tratta di un dolce che richiede un po’ di pazienza ma tutto sommato non difficile da realizzare. Le palline andavano originariamente fritte nello strutto, grasso che trovate in qualsiasi supermercato e che, nel caso in cui non gradiate potete sostituire con l’olio di semi, come del resto si usa ad oggi. Gli struffoli ricordano molto altri dolci tipici della tradizione regionale, il primo a venirmi in mente è la cicerchiata abruzzese. Perchè non portarli in tavola questo Natale? Provate anche il torrone di struffoli per Capodanno e gli struffoli senza canditi.