Ora che la zucca è di stagione io non riesco proprio a fare a meno di mangiarla in tutte le salse. Una delle mie ultime creazioni è stato questo strudel di zucca dolce che in realtà ho trasformato in tanti piccoli dolcetti. Dessert delizioso da gustare in ogni momento della giornata, lo strudel di zucca è facile da realizzare e con pochi e semplici ingredienti, a patto che partiate da una base già pronta di pasta sfoglia. Io ne tengo sempre un rotolo in freezer e devo ammettere che più di una volta abbia risollevato le sorti di pranzi e cene improvvisati.
Il punto di forza dello strudel, oltre che il contrasto tra la friabilità dell’involucro e la cremosità del ripieno sta proprio nel sapore di quest’ultimo. Esso si ottieme mescolando della zucca con delle mele e insaporendo il tutto con delle spezie, cannella e zenzero in primis. Una volta pronto lo strudel va fatto raffreddare e quindi tagliato a fette a meno che non abbiate optato per le miniporzioni. Provate anche lo strudel di mele e cioccolato e lo strudel di noci.
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