Un'idea per la torta di Compleanno: il Moelleux alla Banana

Visto che ultimamente mi stanno arrivando molte richieste di consigli per le torte di compleanno ho pensato di proporre, oltre alle numerose che già trovate su GINGER, anche un classico della cucina francese il Moelleux alla Banana. Si tratta di una torta piuttosto semplice arricchita però dal gustoso sapore della banana e da una ghiotta crema al formaggio che farà da “glassa”. Questa ricetta poi va bene in ogni periodo dell’anno, dal momento che le banane si trovano praticamente sempre. Inoltre si tratta di una torta che si conserva anche 4 giorni se la avvolgete dentro la pellicola alimentare, ed infin ,se mai dovesse avanzare, potete affettarla e surgelarla per una merenda dell’ultimo minuto.

Il Molleux alla Banana

Ingredienti per 6 persone

220gr. di farina | 200gr. di zucchero semolato | 150gr. di burro | 3 banane ben mature | 2 uova biologiche | 1 yogurt naturale bianco | mezzo cucchiaino di cannella | una fiala di estratto di vaniglia | 1 cucchiaino di lievito | un pizzico di sale

LA PREPARAZIONE

fate fondere il burro e lasciate intiepidire

schiacciate le banane pulite con una forchetta fino ad ottenere una purea

versate la purea ottenuta in una planetaria e con la frusta da pasticciere incorporate gradualmente lo yogurt, le uova, lo zucchero, la cannella, il sale e la vaniglia

aggiungere poi la farina, il lievito e lavorare l’impasto in modo da non formare grumi

imburrate lo stampo, versatevi l’impasto e fate cuocere a 180 gradi per 45 minuti

Vi consiglio di unire gli ingredienti uno alla volta per farli incorporare bene seguendo l’ordine indicato, in questo modo l’impasto resterà più soffice. Per la crema al formaggio di guarnizione dovete invece lavorare 150gr. di formaggio fresco (tipo Philadelfia Yo) con 150gr. di mascarpone e 50gr. di zucchero a velo vanigliato. Spalmate la crema sulla torta fredda e guarnite con qualche fetta di banana.