Il Tiramisù?! proviamo a farlo nel bicchiere

Credo che ormai si sia capito dagli ingredienti delle mie ricette che io letteralmente adoro i lamponi. Devo dire che l’idea di ogni dolce per me é buona per metterci dentro dei bei lamponi freschi, rossi e sugosi proprio come si presentano in questa stagione. E allora per rendere ancora più invitante il nostro dessert perché non servirlo in dei bei bicchieri trasparenti in modo che tutti possano ammirare i bei strati colorati che si alternano? e gustarsi così anche con gli occhi quei bei frutti rossi sovrastati da una golosissima crema al mascarpone? d’altra parte si sa che oltre che con le posate si mangia prima con gli occhi. Eccovi allora gli ingredienti che vi occorrono per preparare 6 buonissimi bicchieri di tiramisù.

Tiramisù destrutturato ai lamponi

Ingredienti per 6 bicchieri

16 biscotti savoiardi | 2 uova biologiche | 250gr. di mascarpone di ottima qualità | 2 cucchiai rasi di zucchero a velo | una soluzione preparata con mezzo bicchiere di acqua, il succo di un limone non trattato e mezzo cucchiaio di zucchero sciolto dentro | 30 lamponi freschi

LA PREPARAZIONE

per prima cosa montare con le fruste i tuorli delle uova con lo zucchero in modo da ottenere una crema soffice

aggiungere il mascarpone e lavorare ancora la crema

montare a neve fermissima gli albumi ed incorporarli al composto con una spatola facendo attenzione a non farli smontare

poi bagnare leggermente i biscotti con la soluzione preparata in precedenza

a questo punto assemblate i vostri bicchieri alternando uno strato di savoiardi, uno di lamponi ed uno di crema

continuare così fino a saturare il bicchiere e comunque non superare i tre strati

Infine se per caso non ci sono bambini tra i vostri ospiti potete tranquillamente aggiungere 2 cucchiai di rum al vostro “bagno” dei biscotti, e volendo al posto dei savoiardi potete utilizzare dei biscotti di farina di riso se per caso qualcuno fosse intollerante al glutine.

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