TEMPO: 15 minuti | COSTO: medio |DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si
Finalmente é estate e come sempre siamo alla ricerca di nuovi e gustosi dolci di stagione da mangiare insieme ai nostri amici, magari siamo anche alla ricerca di merende golose e nutrienti per i nostri bambini. Io preparo questo dolce estivo con i mirtilli rossi ma se volete potete tranquillamente sostituirli con delle fragole o delle ciliegie, oppure anche con delle pesche. Il semifreddo é una ricetta davvero semplice e piuttosto veloce da preparare, basta avere delle buone fruste elettriche oppure un Kitchen Aid. Naturalmente é importante utilizzare delle uova fresche o quantomeno bilogiche, si tratta pur sempre di un dolce che non prevede cottura. Per quanto riguarda poi gli aromi ed i profumi io sono un’amante della cannella, però va benissimo anche della vaniglia o del cardamomo, a seconda dei vostri gusti e della frutta che decidete di usare.
Semifreddo ai Mirtilli e Cannella
Ingredienti per 6 coppette
500gr. di mirtilli surgelati | 1 stecca di cannella | 200gr. di zucchero semolato | 5 tuorli d’uovo | 3 albumi | 300ml. di latte | 600ml. di panna fresca liquida | qualche meringa per guarnire
LA PREPARAZIONE
- mettere i mirtilli, la cannella e metà dello zucchero in un tegame con 60ml. di acqua e far cuocere il tutto coperto per 10 minuti a fiamma bassa
- mettere da parte 3 cucchiai di composta e frullare il resto
- montare i tuorli dell’uovo con lo zucchero, montare separatamente la panna liquida ed anche gli albumi a neve fermissima
- poi incorporare alla crema di tuorli prima la panna montata e poi le chiare, facendo attenzione a non smontare il tutto
- aggiungere infine la composta di mirtilli, suddividere la crema in 6 coppette e metterle in freezer per 3 ore
- tirarle fuori 5 minuti prime di servirle e decorarle con il resto della composta e con delle meringhe sbriciolate