Pudding, ossia un budino fatto con, uova, zucchero e latte, cotto con le innovative friggitrici ad aria, vi delizierà con la sua morbidezza interna mista al croccante che si formerà sulla superficie dopo la cottura, equilibrato con la dolcezza del gelato alla vaniglia ed il sentore dato dall’uvetta. Facile da realizzare con pochi semplici ingredienti. Ideale per le feste natalizie per una colazione bella!
LISTA INGREDIENTI per 4 persone:
- 4 tazze di pane bianco a cubetti (tagliato a cubetti)
- 53g di uvetta dorata ( se non la trovate usate quella classica)
Miscela di uova
- 2 uova grandi
- 236mldi latte intero
- 60g di panna intera (o usa il latte intero)
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 0,75g di sale
Per guarnire
- Zucchero a velo, per spolverare
- Gelato alla vaniglia, per servire
LA PREPARAZIONE:
- Aggiungere le uova in una ciotola, sbattere per unire, aggiungere gli altri ingredienti del composto di uova (tranne il burro) e sbattere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Incorporate il burro fuso a caldo, evitate di mescolarlo con latte freddo perché potrebbe formare grumi indesiderati.
- Ungete una tortiera rotonda dal diametro di 15cm con uno spray da cucina antiaderente, stendete metà dei cubetti di pane, cospargete sopra metà dell’uvetta e versateci sopra metà del composto di uova in modo uniforme. Ripetere il processo con il restante pane lavorando a strati, la lievitazione e il composto di uova. Usate un cucchiaio per compattare il pane nel liquido.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 176 gradi C per 15 minuti. Quando sarà ben calda, posizionate la teglia all’interno del cestello della friggitrice ad aria e cuocete per circa 15 minuti. Sarà pronta quando noterete una doratura in superficie ed inserendo un coltello all’interno uscirà pulito.
- Fate riposare per qualche minuto, spolverare la superficie con zucchero a velo. Guarnite infine con una pallina di gelato alla vaniglia.
ALCUNI SUGGERIMENTI:
Pane consigliato: Morbido Italiano / Francese / Brioche
Per il pane bianco morbido lasciate riposare un po’ la teglia con il pudding prima di infornare, per farlo asciugare meglio.
Per la baguette croccante fate riposare una notte in frigo il pudding così aiuterà nella cottura il giorno successivo, ammorbidendo al meglio il pane.
Sbattere le uova prima di mischiarle con il latte. Questo aiuta le uova ad essere ben amalgamate.
Se non amate particolarmente l’uvetta e non volete rinunciare troppo al dolce potete aggiungere un cucchiaio di zucchero extra al composto.