La panna cotta è uno dei dolci italiani più conosciuti anche all’estero, ha origine piemontese e la sua preparazione è estremamente semplice e veloce; questo dolce al cucchiaio può essere presentato in varie versioni e per quanto riguarda questa al cioccolato e rum, se dovesse essere sevita anche a dei bambini sarà sufficiente eliminare dalla ricetta il rum.
Il tempo di preparazione previsto è di 15 minuti oltre le 2 ore di riposo in frigorifero e le dosi degli ingredienti per 4 persone sono:
Panna cotta al cioccolato e rum
- 1/2l di panna
- 80g di zucchero
- 80-100g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di rum
- 10g di gelatina in fogli
- 1 stecca di vaniglia
- 1dl di panna
- alcuni chicchi di caffè o scaglie di cioccolato fondente
Per decorare:
Preparazione:
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Fate ammorbidire i fogli di gelatina in una terrina con acqua fredda. Portate ad ebollizione la panna con lo zucchero e la stecca di vaniglia, aggiungete la gelatina scolata e strizzata e mescolate con un cucchiaio di legno facendola sciogliere completamente.
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Togliete il tegame dal fuoco, unite il cioccolato fondente tritato, fatelo riposare per 2 minuti quindi mescolate finchè non si sarà sciolto completamente tutto, poi passate il composto in un colino e a vostro gusto potete aggiungere qualche cucchiaio di caffè in polvere per dare un gusto più intenso al dolce oltre che i due cucchiai di rum; versate la preparazione negli stampini, fatela raffreddare e ponetela un frigorifero per almeno 2 ore.
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Prima di servire la panna cotta decorate a piacere con dei ciuffetti di panna montata leggermente a parte e con i chicchi di caffè oppure con delle scagliette di cioccolato fondente.
Gustate questo dolce con un vino bianco e se avete l’occasione, l’ abbinamento consigliato è il Trocolato, un vino bianco veneto servito a 12°C.