Spesso capita di andare alla ricerca di una ricetta che non contenga un particolare ingrediente, come il latte, o il glutine, o il lievito. Navigando sul web invece mi sono imbattuta nella ricetta di questi muffin ai corn flakes di Anna Moroni che a sorpresa non contengono lo zucchero! Avete letto bene, la ricetta di un dolce senza zucchero. Io mi sono subito incuriosita, come al mio solito ed ho “dovuto” provare immediatamente questi muffin per capire quale potesse essere il risultato.
A parte la mancanza di zucchero questi muffin sono proprio ricchi, contengono sia della frutta, le mele e le banane, che l’uva passa, che una serie di spezie come cannella e noce moscata. Insomma si tratta di muffin particolarmente adatti alla colazione, sia dei bambini che degli adulti, e l’assenza dello zucchero non si percepisce per niente grazie alla presenza della frutta che regala al composto quel tocco di dolce.
Se proprio non riuscite a farne a meno, aggiungetene un paio di cucchiai, meglio se di canna, in perfetta armonia con tutto il resto degli ingredienti. I muffin si conservano al massimo per due giorni, perfettamente chiusi in un contenitore ermetico o in una scatola di latta. Anna Moroni anche questa volta ci regala una ricetta golosa ma sana, e facile da preparare, cosa volere di più?