Abbiamo imparato a conoscerlo anche grazie alla trasmissione La Prova del Cuoco. Sto parlando di Michel Paquier, autore di queste deliziose madeleines, dolcetti di origine francese. Oggi vi propongo la ricetta semplice e di sicura riuscita per ottenerle facilmente in casa. Le madeleines sono come le ciliegie, una tira l’altra. Perfette per acompagnare il te le trovo ideali da servire alle amiche. Non so perchè ma le ritengo parecchio eleganti, da riservare alle persone speciali, ecco perchè credo possano costituire un gradito dono natalizio e non.
Le madeleines hanno origini antiche. Addirittura lo stesso Marcel Proust cita questie piccole delizie dalla caratteristica forma di conchiglia nel suo libro “Alla ricerca del tempo perduto”. Ma non confondetele con i muffin. Hanno un sapore forse più simile ai plumcake che lo ricordano per la grande quantità di burro e l’aroma di limone. Nonostante ne esistano diverse varianti, aromatizzate o meno, al cioccolato o al miele, alla lavanda o all’arancia, io le continuo a preferire in questa versione semplice. Provate anche le madeleines al cioccolato bianco profumate all’arancia e le madeleines classiche.