TEMPO: 20 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: bassissima | VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI
Questa macedonia é così colorata e profumata che risulta davvero irresistibile sia per i grandi che per i piccini. Maggio é il mese delle fragole per cui sto dedicando queste giornate a darvi alcune ricette che vedono come protagonista questo magnifico frutto. In questa macedonia in particolare sono presenti anche i lamponi che vi assicuro sono fondamentali per l’insieme e l’equilibrio dei sapori del piatto. Utilizzo spesso i lamponi nella mia cucina, credo che sia un retaggio ancestrale delle mie origini francesi, appena inizia la stagione infatti i piani da lavoro della cucina si ritrovano popolati da questo golosissimo frutto. Comunque veniamo alla ricetta
Macedonia di Frutti Rossi al cioccolato
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di fragole ben mature | 250 gr di lamponi | 1 mela verde granny smith | il succo di un’arancia rossa spremuta e filtrata | 70 gr di cioccolato fondente al 70% | 30 ml di acqua
LA PREPARAZIONE:
- Lavate i frutti e asciugateli. Tagliate le fragole in pezzi grossolani e metteteli in una ciotola da macedonia insieme ai lamponi.
- Sbucciate la mela tagliatela a pezzi, unitela alla restante frutta e condite il tutto con il succo dell’arancia.
- Fate fondere a bagnomaria la cioccolata e stemperatela con l’acqua tiepida, appena la salsa sarà pronta versatela sulla macedonia e portate in tavola.
Se vi piace potete servire la macedonia con una spolverata di cannella, se invece cercate altre idee sulle insalate di frutta vi invito a leggere l’articolo di Claudia in proposito.