Il modo migliore per gustare la frutta il tutta la sua bontà senza aggiungere edulcoranti è fare dei dolci leggeri come la gelatina di mele e frutti di bosco senza zucchero. E’ un dolce leggerissimo, senza nessun tipo di zucchero se non quello contenuto naturalmente nella frutta, è fresco e non ha grassi e si può servire a fine pasto o a merenda, magari accompagnato da un ciuffetto di panna montata se proprio avete voglia di esagerare.
La gelatina di mele senza zucchero si può servire a fette come dolce, oppure si può spalmare sul pane come una marmellata, ma noi vi suggeriamo una soluzione diversa dal solito e originale: fate consolidare la gelatina in frigorigero, poi tiratela fuori e prima di servirla frullatela con un mixer ad immersione grossolanamente, quasi come fosse una granita. Quando avrete ottenuto dei pezzettoni grossi, disponeteli nei bicchieri tipo flute e servite con una decorazione di frutti di bosco e panna. In questo modo la gelatina diventa un fine pasto perfetto, quasi un sorbetto per rinfrescare il palato.
Tutta la gelatina di frutta si prepara a partire dal succo. Cercate quindi di procurarvi un succo di mela biologico, che sia senza zuccheri aggiunti. Se avete l’estrattore potete utilizzare le mele che preferite e ricavarne il succo. Filtratelo per eliminare eventuali impurità e poi potrete utilizzarlo per preparare la gelatina di succo di mele.
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